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Merluza con refrito de ajos a la vasca
Ayer por la mañana en la pescadería Prieto del mercado de Chamartintenían unas pescadillas abiertas y desespinadas con una pinta excelente a 12 euros el kilo. El refrito vasco con ajo, vinagre, aceite...
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Merluza hervida con verduras naturales en su jugo… y un truco de familia !!
Hoy hemos almorzado un plato ligero pero bueno, bueno: Merluza cocida con verduras.. Fácil pero potente !! Ingredientes: – 2 puntas de esparrago por persona – un nabo cortado en rodajas de 2...
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La merluza de Celeiro al vapor con caldo de pimientos verdes de Marcelo...
Llaman a Marcelo Tejedor de Casa Marcelo de Santiago de Compostela el José Tomas de la cocina. Tiene ya tanta fama en toda España que los que ha estado en su restaurante dicen que es otro motivo por...
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Merluza hervida, deliciosa ahora que entra el verano
Una buena cola de merluza, hervida con una patatas al vapor ( más o menos 25 minutos), unas rodajas de buen tomate, una buena mayonesa con un buen huevo de los extra extra de Higinio Gómez Ortíz de la...
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Hoy Berrasategui y Ducasse coinciden en casa: merluza de Celeiro al estilo...
El pescadero que hay enfrente de Higinio está pletórico : le encargue una merluza de 2 kilos 500 y hoy, al ir a por ella, era realmente buena. De Celeiro uno de los puertos, junto con Burela,...
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La técnica de la chip y el cogote de merluza de Pescaderias
Bueno, una vez más la sonda ha sido una aliada maravillosa para acertar en el punto de este cogote que con mimo y gestos precisos y limpios me preparó Angel de Pescaderias Coruñesas. Debía ser una...
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La maravillosa merluza confitada a 45º de Francis Paniego Echaurren
Ayer recibí la newsletter de DIARIODEGASTRONOMIA.COM , un portal que está trufado de información interesante y el newsletter está abriendo una sección interesante que se llama LOS INTOCABLES. Como lo...
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